Zkuste mrknout na studium tradiční čínské medicíny v naší úžasné Shanti Academy!

Slaný koláč z těsta filo, kozího brie, oliv a brusinek

Tenhle koláč jsem objevila v Řecku – a stejně jako do těsta filo jsem se do něj kulinářsky zamilovala. K jeho přípravě potřebujete právě řecké nekvašené těsto filo. Pokud se dá o nějakém těstu říci, že je zdravé, pak je to toto. Obsahuje jen pár surovin, které musí...

Shepherd’s pie – ochutnejte lahodnou Anglii

Spojení slov „lahodná“ a „Anglie“? No ano! Tradovaná nechutná ostrovní kuchyně je mýtus, který způsobuje, že k vlastní škodě nezkoušíme tamní výborná jídla. My jako rodina máme štěstí, že naším kamarádem je po celá desetiletí Angličan ze...

Jambalaya – španělsko-louisianský hotpot

Jambalaya je příjemný jednoduchý pokrm pro chladnější dny. Původně se připravoval ve Španělsku a americké Louisianě. Zkuste si jej uvařit, stojí to za to! Ráda toto podzimně-zimní jídlo připravuji na kachlových kamnech Suroviny: (bio) rýže basmati cibule a česnek...

Pýchavky v kuchyni – i jako medicinální houby

Pýchavek je mnoho druhů a všechny mají jednu výhodu – jsou jedlé. Větší plodnice je dobré oloupat (vizte níže foto; osobně loupu i ty menší) a pak je můžete smažit (méně vhodné), případně z nich udělat omáčku či polévku. Níže najdete recept na výbornou pýchavkovou...

Nekynuté máslové těsto na koláče

Tohle máslové těsto bez droždí a bez prášku do pečiva se hodí především na sladké koláče typu „crumble“. Po upečení je těsto krásně rozpadavé. Je samozřejmě výživné, protože obsahuje hodně másla, ale aspoň není kynuté a neobsahuje ani prášek do pečiva....

Nekynutý hruškový koláč

Protože často jezdím mezi obcemi po starých „alejích“, vídám vždy v době sklizně a podzimu spoustu popadaného ovoce, kterého si nikdo nevšímá a nikdo ho nesbírá. A protože zároveň učím na naší škole na různých oborech foraging, rozhodla jsem se jít...