Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře

Pýchavky v kuchyni – i jako medicinální houby

Pýchavek je mnoho druhů a všechny mají jednu výhodu – jsou jedlé. Větší plodnice je dobré oloupat (vizte níže foto; osobně loupu i ty menší) a pak je můžete smažit (méně vhodné), případně z nich udělat omáčku či polévku. Níže najdete recept na výbornou pýchavkovou...

Nekynuté máslové těsto na koláče

Tohle máslové těsto bez droždí a bez prášku do pečiva se hodí především na sladké koláče typu „crumble“. Po upečení je těsto krásně rozpadavé. Je samozřejmě výživné, protože obsahuje hodně másla, ale aspoň není kynuté a neobsahuje ani prášek do pečiva....

Nekynutý hruškový koláč

Protože často jezdím mezi obcemi po starých „alejích“, vídám vždy v době sklizně a podzimu spoustu popadaného ovoce, kterého si nikdo nevšímá a nikdo ho nesbírá. A protože zároveň učím na naší škole na různých oborech foraging, rozhodla jsem se jít...

Falešná držková polévka z kotrče

na sádle zpěňte cibulku a na plátky nakrájený a očištěný kotrčpřidejte plátky česnekuzalijte bio vývarem a nechte aspoň 40 minut jemně bublatzalijte částí vývaru s rozmíchanou moukou nebo škrobem a přidejte koření: sladkou papriku a kmínvše ještě 10 minut...

Rakytníkový prášek – zdroj vitaminu C na zimu

Dozrávající rakytník je peklo na zemi a zároveň rajské ovoce. Peklo jednak proto, že při sbírání nejenže píchá (trnům se naučíte vyhýbat praxí), ale tím, že musíte trhat trpělivě kuličku po kuličce. Anebo máte večer rakytníkový keř obsypaný zralými plody a ráno tam...

Muchovník – dezert z indiánského ovoce

Muchovníku se říká indiánské ovoce. Je to široce rozšířený keř, na nějž se u nás v sadech pozapomnělo, přestože jediné, co opravdu potřebuje, je sluníčko a aspoň jemně propustnou půdu. Muchovník se dokonce využívá pro léčebné účely, zejména pro harmonizaci středu...