Nuoc cham je jedna ze základních vietnamských přílohových omáček (dipů). Recept na něj jsem převzala od Kamily Rundusové z její Nejbarevnější kuchařky, ale přidala jsem pro zahuštění zdravý škrob kuzu. Jinak by podle mého byla omáčka moc tekutá. Na plotýnku dejte malý kastrolek a do něj: 6 lžic vody, 3 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce cukru, jeden nasekaný stroužek česneku, 2 lžíce citronové šťávy a pár „kostiček“ kuzu. Než se směs začne zahřívat, vše řádně rozmíchejte. Nechejte projít varem a podávejte např. k rýžovým závitkům.
Vietnamská omáčka (dip) nuoc cham
