Penízovka sametonohá má ráda exkluzivitu. Přinejmenším v tom, že když začíná růst, ostatní houby z lesů dávno zmizely nebo prožívají závěrečnou etapu své sezony. Penízovka jako jedna z mála hub roste totiž i ve sněhu… objevuje se v pozdním podzimu a vyhání nové plodnice, přestože je zasypaná sněhem. Jedná se o chuťově vynikající houbu s podobným použitím, jako má opeňka měnlivá. Kromě toho, že se dá využít kulinářsky, se jedná o jednu z nejcennějších léčivých hub. Že její jméno z těchto souvislostí neznáte? Zřejmě proto, že jako obchodní artikl se prodává pod japonským označením Enoki.
Výskyt, popis a kulinářské využití:
Roste hojně v trsech od října až do dubna. Najdete ji na tlejících pařezech, ale i v místech poškození kmenů po jejich délce. Vyskytuje se kromě lesů také v parcích, zahradách, sadech, hrázích rybníků, stromořadích a na dalších „veřejných“ místech. Atlasy hub a encyklopedie doporučují jíst z penízovky pouze kloboučky, ale já doporučuji odstraněné třeně nechat usušit a namlít na jemno jako houbové koření do polévek, pomazánek atd. Uvádí se, že co do spotřeby je penízovka (která se pěstuje rovněž uměle) čtvrtou nejvýznamnější a celosvětově produkovanou houbou.
Možná záměna
Na tomto místě je třeba upozornit, že penízovku je možné zaměnit za jedlé a chutné, ale také jedovaté houby. Chce to sice trochu fantazie (nebo neznalosti, případně obojího), ale v každém případě je výborné se ji (stejně jako další houby) naučit řádně znát a naučit se dobře znaky, jež odlišují všechny potenciálně zaměnitelné druhy hub. Kromě dobrých atlasů a praxe v terénu lze doporučit mykologické poradny, z nichž asi nejlepší je online poradna na facebooku.
Pro úvod doporučuji se naučit rozdílné znaky u těchto více či méně vzájemně podobných hub:
- penízovka sametonohá
- opeňka měnlivá
- čepičatka jehličnanová (prudce jedovatá)
- třepenitka svazčitá
Lidové tradice v léčbě penízovkou:
přírodní antibiotikum k léčení zánětů a bělotoku- k léčbě dermatóz
- k léčbě alergie a astmatu
- k léčbě Crohnovy choroby
- prostředek proti nespavosti
- k posílení imunitního systému
- k posílení funkcí slinivky břišní
Enoki (penízovka) v tradiční čínské medicíně:
-
Přípravek z enoki vyráběný firmou Mycomedica – nejvyšší kvalita
k léčení chorob jater
- k léčení žaludečních vředů (žaludek dobře léčí také březovník obecný)
- proti žaludeční bakterii Helicobacter pylori
- ochraňuje ledviny a močový měchýř (dokonce zlepšuje stav již nemocných ledvin!)
- protirakovinné působení
- stimulace imunitního systému (Zheng Qi)
- zlepšení metabolismu tuků
- silný antioxidant
Některé recepty a dávkování na užívání enoki:
Posílení odolnosti organismu a proti nespavosti:
- 3 x týdně 100-150 g čerstvých plodnic
Při zánětech v těle:
- denně 20-25 g prášku z rozdrcené sušené houby, který vmícháme do horké polévky
K léčbě bělotoku:
- výplachy odvarem ze 100-150 g hub
Vylepšení funkce slinivky břišní:
- pomocí lihové tinktury z čerstvých nebo sušených plodnic – 1 kapka na 1 kg tělesné hmotnosti (dávku rozdělit do 2-3 během dne – pozor na stav jater!)
Kde sehnat?
- v lese (opět upozorňuji na nutnost dobře znát rozlišovací znaky penízovky)
- jako hotový preparát. Zde doporučuji ověřenou a osvědčenou firmu Mycomedica.
Informace převzaty z výše uvedené facebookové stránky, ale především z knihy Encyklopedie léčivých hub (Academia 2014) a ze stránek Mycomedicy.