21. května si budeme online povídat o léčivých houbách světa i našich lesů. Více info tady.

Orsej jarní (Ficaria verna) hlásí příchod jara. A přestože ještě není březen (rok 2020), už začal vystrkovat své nádherně zelené a „voskované“ lístky. Přestože je orsej jarní skoro po celý svůj život jedovatá rostlina (obsahuje diterpenové alkaloidy), tak dokud nevykvete, je možné ji opatrně využít jako jedlou divočinu.

Něco o orseji

  • najdeme jej ve vlhké jarní půdě
  • často je doprovázen česnekem medvědím
  • vytváří celé „koberce“ rostlin, kvete žlutě řídkými květy
  • má mastně lesklé srdčité až ledvinovité listy, jež odkazují svojí signaturou k několika orgánům (viz níže)

Orsej v jarní kuchyni

  • orsej lze využít jako výbornou jarní jedlou divočinu
  • listy se vaří jako listová kapusta, špenát a zelenina
  • je dobré je před konzumací na dobu cca 1–2 minut ponořit do vroucí vody, pak nechat okapat
  • jeho poupata a kořenové hlízy (foto vpravo) slouží jako náhražka kaparů – pozor, hlízy se sklízejí až po odkvětu!
  • bílé kořenové hlízy lze vařit jako zeleninu
  • listy se nasekají na chléb s máslem nebo se utřou se sádlem jako výborná pomazánka
  • spařený nebo i čerstvý (do květu) použít do jarních salátů
  • výborná je kombinace s čerstvou jarní kopřivou: obě rostliny 1–2 minuty spaříme a pak upravíme jako blanšírovaný salát se semínky a oblíbenou zálivkou

Fytoterapeutické využití

  • kořenová signatura:
    • odkazuje k hemoroidům (nedostatek Qi sleziny) (sedací koupele)
  • listová signatura:
    • odkazuje k ledvinám:
      •  čaj lze použít při čištění pleti zevně, ale i vnitřně
      • nálev čistí krev
      • obklady pomohou při zánětlivých onemocněních kůže
    • odkazuje k plicím – jako většina raných jarních merkurovských rostlin čistí a posiluje plíce
  • obsahuje hodně vitaminu C – ideální jako jarní zelenina