Penízek rolní je doprovodná polní rostlina, která se bohužel vyskytuje hlavně na okrajích uměle přihnojovaných polí. Lokalita, kde penízek sbíráte, je zásadní! Jedná se o brukvovitou jednoletku, která umí vyrůst až do výšky 40 cm. Název nebyl v historii (a různých jazycích) zvolen náhodně; tvar lusků připomínal zemědělcům minci – halíř. Zdálky a mladá vám může z dobrých důvodů připomenout kokošku pastuší tobolku; obě rostliny jsou blízké příbuzné.
Užití:
- celá rostlina
- květy
- čerstvé semenné lusky
- semínka
Historie a zemědělství
penízek rolní je u nás archeofytem, jeho využití známe od mladší doby kamenné (v Americe až od 18. století)- klíčí vždy s řepkou olejnou, jejíž kvalitu snižuje, navíc poskytuje útočiště hlavním škůdcům řepky
Olej
semena obsahují až 34 % oleje, který se od dob antiky lisuje a používá jednak jako potravinářský olej a jednak jako olej masážní. Konečně na ni tedy (zatím jen v USA) začínají pohlížet jako na možný surovinový zdroj- mohla by se sít jako ozimá[i] rostlina po sklizni sojových bobů. Na jaře stihne vykvést a osemenit se, ještě než se na pole dostane další osev soji nebo kukuřice
- prokrutiny po vylisování oleje se hodí jako krmivo pro skot a ovce, protože je bohaté na bílkoviny
Tipy
- na jaře je skvělým zdrojem vitaminu C
- obsahuje rovněž hořčičný olej
- a esenciální minerální látku hořčík
- odvar z mletých semen působí
- močopudně
- diaforicky[ii]
- protizánětlivě
- antibakteriálně
- rozpouští hleny > proto se hodí pro všechna chřipková onemocnění a při dýchacích potížích
- ve formě nálevu při ženských potížích (zánět dělohy, sedací koupel při zánětu pochvy – pozor na kontraindikace při střevním zánětu!)
- zevně formou nálevu a obkladu účinkuje na furunkly, kožní záněty, hnisavé rány
- rozemletá a uvařená semena čistí krev při dně a revmatu
- díky obsahu hořčičného oleje mohou být použita jako zábal (jako hořčičné placky)
V kuchyni
- najemno nasekaná semena patří do tvarohu a na chleba
- květy používáme jako jedlou dekoraci
- listy díky nahořklé a trpké chuti indikujeme při potřebě povzbudit (srdce)
- lusky se semeny dávkujeme opatrně, mají silnou hořčičnou chuť
- najemno nasekaná rostlina se hodí do syrových i vařených jídel
[i] jeden rok přezimovává
[ii] podporuje pocení