Stáří je obvykle chápáno jako období života po 60. roce věku. V této době ubývá fyzické i psychické aktivity, nastupuje energie sucha, ubývá teplo, zhoršuje se termoregulační schopnost, slábnou regenerační schopnosti, ubývá pružnosti. Tělo i jeho části jsou různě opotřebované vlivem životního stylu, práce i dědičnosti. Aby stáří bylo příjemné a dlouhé, je třeba dbát na některé stravovací zásady.